Brem merupakan makanan tradisional berupa hasil olahan fermentasi beras ketan. Secara tradisional brem telah dikenal di sejumlah daerah di Indonesia, dan menjadi makanan/minuman khas maupun pelengkap dalam upacara adat setempat.
Dalam perkembangannya, walaupun bukan merupakan makanan pokok yang dikonsumsi masyarakat, brem telah menjadi salah satu icon budaya dan bagian dari sejarah Madiun. Meskipun tidak diketahui secara pasti mengapa makanan tradisional tersebut diberi nama brem, namun brem telah menjadi penggerak perekonomian masyarakat selama puluhan tahun.
Secara tradisional brem dikenal masyarakat luas melalui para pedagang asongan yang menjajakan panganan ini di stasiun, didalam kereta kelas ekonomi, maupun didalam bus-bus antar kota yang melewati wilayah madiun dan sekitarnya. Melalui tempat-tempat dan sistem pemasaran seperti itu , brem dengan sejarahnya yang unik semakin dikenal sebagai salah satu jajanan khas dari Madiun.
